问：我国乳制品行业现状发展分析
- 答：行业处于转型发展时期
乳制品行业产业链条相对较长，上游主要包括奶牛繁殖、饲料加工、原奶生产等多个环节，下游主要为市场销售环节。
从乳制品行业的发展历程来看，我国乳制品行业经历了三个发展阶段。第一阶段为1950s-1996年，为行业的起步期，发展相对缓慢，产品结构较为橘猛单一;第二阶段为快速发展期，随着UHT奶在全国范围内的推广，乳制品行业快速发展;2008年后，我圆亏桥国乳制品行业进入了转型发展时期，***出台多项政策加强乳制品行业的监管，提升行业门槛，产品品质持续提高，行业逐步走向规范化。
行业经营情况相对较好
从我国乳制品市场中主要产品的市占率来看，蒙牛和伊利为我国乳制品行业的龙头企业。伊利双寡头常温产品市场占率约为34.5%，蒙牛约为27.1%;伊利双寡头低温产品市场份额约为30%，蒙牛约为15%。
从营业收入来看，近年来，伊利的营业收入相对较高。2013-2018年，伊利营业收入均高于蒙牛，2018年伊利营业收入约为796亿元，蒙牛约为690亿元。2019年上半年，伊利营业收入达451亿元，蒙牛约为399亿元。从行业经营效益来看，我国乳制品行业经营效益较好。
从盈利情况来看，近年来，蒙牛的盈利能力逐渐增强，2018年，蒙牛毛利率约为37.38%，伊利约为37.82%，2019年上半年，蒙牛毛利率超过伊利，为39.09%。从行业盈利能力来看，我国乳制品行业盈利能力相对较强。
——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资空乎战略规划分析报告》。
问：ac尼尔森关于中国乳业市场的调查报告
- 答：听说这个网东西不少，你搜索一下看看。
或许其他资料也可借鉴。
问：如何完善乳品监管体系的方法
- 答：随着人民生活水平日益增长,乳制品的消费量日趋增长,乳 品行业的质量和食品安全问题也更引起消费者的关注。乳品生 产过程中任何一个环节的偏差,都可能引起企业乃至乳品行业 的损失,因此持续提升乳品企业质量的监管策略,加强风险管 理,才能保证乳品质量稳定。
1. 建立风险评估体系
质量是客体的一组固有特性满足空冲要求的程度,而风险是不 确定性对目标的影响。在乳品生产加工的过程中,会遇到各 种各样来自内部和外部组织环境的不确定性,为了能够更好 地识别和预防风险,企业需要建立基于风险的评估体系
2. 实施过程质量控制
过程质量控制可分为生产过程质量控制和检验过程质量控 制。前者着重于控制生产现场的风险,包括工艺的设计、操作 的执行、拦截系统的有效性等穗亏伍,而后者着重于工序产品及猜或终产 品检验系统有效性的控制,两者之间既可以独立运行,又应该 相互融合。
3. 提升质量文化意识
完美的质量控制并不是“抓罪犯”,也不是来源于出现质量事故后的改正,而是源于生产过程控制维护和持续改进。
