一、住宅厨房的环境污染及其通风排烟措施（论文文献综述）
余丹阳,李永波,韩君庆,姚家前[1]（2021）在《混合式住宅厨房排烟系统设计方法的研究》文中提出混合式住宅厨房排烟系统是指在常规排烟形式基础上,在烟道出风口处加装屋顶风机进行油烟助排,从而起到大幅度提升排烟量、缓解烟道内部压力的作用。随着自动控制技术的发展,业内已基本实现吸油烟机与屋顶风机的快速联动,应用前景较为可观。但是该系统的设计尚没有相关设计规范及参考依据。本文对此进行了相关研究,并提出了混合式住宅厨房排烟系统设计方法,以供建筑投资及设计方参考。
李玲玉[2]（2021）在《大家电对城市住宅室内设计的影响研究》文中研究表明
王波,陈军辉,韩丽,徐晨曦[3]（2020）在《成都市居民住宅油烟污染物排放特征研究》文中研究指明基于对成都市老旧小区、高层电梯住宅等不同居民住宅类型的油烟进行监测,得到不同时段PM2.5和VOCs的排放浓度特征,并采用排放因子法计算得到成都市PM2.5和VOCs的单户年平均排放量。成都市本次PM2.5浓度在0.028～0.745mg/m3,高层住宅单户平均年排放量为0.047 kg/a,老旧小区单户平均年排放量为0.222 kg/a; VOCs平均浓度在0.856～3.695 mg/m3之间,高层住宅单户平均年排放量为0.355 kg/a,老旧小区单户平均年排放量为0.491 kg/a。
徐欣[4]（2020）在《基于空气质量分析的侗族民居厨房优化更新研究》文中提出厨房作为衡量住宅现代化水平的空间,是传统民居更新设计的重点。目前,传统侗族民居厨房的发展经历了传统火塘、火塘柴灶并用、多灶并用三个阶段。但由于村民自发更新的过程中因缺乏量化分析和设计指导,侗族民居厨房空气污染的问题十分严峻。若居住者长期暴露在高浓度污染物中,极易诱发多种呼吸道、肺部等疾病,严重时会引起死亡,这属于典型的“病态建筑综合征”（Sick Building Syndrome,SBS）。随着2018年《乡村振兴战略规划（2018-2022年）》的发布,如何合理布局乡村生活空间、改善农村人居环境在当下乡村建设中受到重视。基于此背景,本文的研究对象是南侗聚居区传统侗寨的民居厨房,以湖南通道侗族自治县高步村为例。本文通过大量的田野调查,梳理侗族厨房的演变历程和现状,明确火塘是否延续是侗族厨房更新的重要因素。对侗族厨房进行空气质量监测,了解当地厨房的空气质量现状,并利用空气质量综合指数法和问卷调查进行客观和主观评价,厘清了传统认知中机械排烟设备对厨房空气质量影响的误区。同时,对厨房容积、空间布局、门窗、机械排烟设备、燃料、居住者行为等厨房空气质量影响因素进行灰色关联度定量分析和定性分析,明确各个因素的影响机制。在此基础上,本研究提出了一套以优化厨房空气质量为目的的侗族传统民居厨房的适应性更新原则及设计体系。侗族传统民居厨房的更新设计策略应遵循“经济低技、功能匹配、文化适宜、绿色生态”四个原则。具体策略包括:空间设计策略、设备设计策略、构造设计策略。最后,选取火塘柴灶混用厨房、柴灶厨房（包括穿堂风型、单向迎风型）两类厨房,合共三个案例进行示范优化更新设计。利用流体力学软件PHOENICS模拟分析更新前后的厨房空气龄,结果表明:更新后的厨房空气龄比原有厨房的空气龄可缩短一半,模拟验证显示本研究提出的优化策略能有效改善侗族厨房的空气质量。
张哲楠[5]（2020）在《住宅厨房烹饪油烟的运移规律研究》文中研究说明随着现代化进程的加快以及人民生活水平的不断提高,室内空气污染物的种类和来源也不断的增加,而作为室内的污染源之一,厨房的油烟一直是人们关注的焦点,人们希望能拥有一个更加健康﹑舒适﹑安全﹑卫生的烹饪环境和空间。因此,在改善厨房空气品质,降低操作人员与室内其他人员免受烹饪油烟的危害的进程中,就必须对厨房烹饪油烟的扩散进行有效的控制。在此背景下,论文采用理论分析、实验研究以及数值模相结合的方法,对厨房油烟颗粒的产生、油烟颗粒的动力学行为、厨房油烟的扩散、油烟颗粒在不同工况下的扩散分布情况展开研究。主要内容和结论概括如下:第一、系统的阐述和分析了厨房油烟的产生、油烟的主要成分及其危害性,苯蒸气可以作为油烟的标志性气体,它的产生量与油烟的温度成正比,产生的温度范围在80-320℃以内;第二、分析了烹饪油烟的热羽流扩散理论、油烟颗粒的扩散沉降与凝并,同时对厨房排风罩理论作出分析,加深对油烟机集气原理的认识,为后续研究奠定理论基础;第三、本文采用实验的研究方法。对厨房烹饪油烟的扩散分布做出实测,分别测定出自然通风以及机械通风的风速,得到在自然通风情况下时当v=0.38m/s时油烟扩散效果最好,机械通风下当v=0.6m/s时油烟浓度降低显着;第四、利用UDF编程对厨房油烟的扩散分布建立物理模型并做出模拟分析,在自然通风下进行开门或开窗烹饪时,烹饪人员呼吸区的C6H6的浓度有所降低,在通风风速为v=0.38m/s时,烹饪区浓度降低最显着,从0.0120mg/m3降低至0.00105mg/m3,但此时污染物也会随着空气的流动使得散发面积增大;在机械通风下当风速v=0.5m/s时,烹饪区油烟有80%被油烟机带走;第五、实验验证了数值分析的结论,数值分析的结论具有一定的可信度。
王珺[6]（2020）在《严寒地区住宅厨房冬季甲醛与VOCs污染特征及补风优化分析》文中研究表明随着国民经济的增长,居民生活水平的逐渐提高,人们越来越重视室内空气品质。厨房是居住建筑中污染最严重的地方,居民的烹饪习惯和通风量都会对厨房甲醛、VOCs的浓度产生影响。有效的排除厨房内甲醛与VOCs等污染物,改进厨房补风,优化居民烹饪习惯,对于缓解严寒地区厨房甲醛、VOCs污染具有重要意义。厨房的污染问题与居民的身体健康密切相关,本文采用入户测试的方式探究严寒地区住宅厨房冬季的甲醛与VOCs污染现状,分析各个污染物的来源,研究甲醛与VOCs污染的影响因素,同时基于补风量实验数据与问卷调查信息结合CFD模拟对厨房补风方式进行优化。本文选取严寒地区3个城市（沈阳、营口和抚顺）的33户住宅厨房,分别使用GC-MS法（气相色谱质谱联用仪）、酚试剂分光光度计法、DNPH（2,4-二硝基苯肼）采样分析法测试了烹饪前密闭工况、烹饪初始工况以及烹饪期间的甲醛、VOCs的污染浓度,使用Ikair在线集成传感器和PPBRAE专业VOCs气体检测仪跟踪测试烹饪期间甲醛、VOCs浓度变化情况,记录居民厨房装修情况、食用油种类等相关信息。由于严寒地区厨房内VOCs污染较其他功能区严重,在厨房密闭工况下、天然气空燃烧、天然气释放和烹饪期间四种工况下测试VOCs浓度,追踪污染物来源。利用测试得到的数据使用综合指数法对烹饪前密闭工况与烹饪期间厨房空气质量进行客观评价,同时分析厨房温湿度与污染物浓度的相关性,采用美国环保署提出的方法对厨房甲醛与VOCs进行健康风险计算。通过分析结果推测厨房内严重的VOCs污染是由于天然气不完全燃烧、天然气泄露以及烹饪过程产生的。采取CO2示踪气体法测试了日常烹饪习惯下厨房的换气次数与不同窗户开度下（15°、30°、45°）开启油烟机时厨房的补风量。并发放网络调查问卷,调查当前严寒地区住宅厨房使用现状,同时对比南北方住宅厨房使用习惯的差异。根据调研结果进行厨房渗透工况和不同尺度开窗工况下的CFD模拟与测试结果比较分析。同时为探究自然压差下最适宜严寒地区冬季厨房的吊顶补风形式,设计四种补风口形式,利用CFD模拟各形式下的温度场和污染物浓度场,为改善严寒地区住宅厨房合理的气流组织和营造适合厨房人员的热舒适环境提供理论依据。研究结果表明,烹饪前密闭工况下厨房甲醛超标率为5.3%,超标并不严重。VOCs平均浓度为1.269mg/m3,高于住宅其他功能空间且高于其他气候区。烹饪期间的VOCs浓度均处于超标状态,主要特征为甲苯、柠檬烯和丁烷等物质浓度高,且存在醛酮类物质污染。烹饪期间甲醛与VOCs浓度变化主要与居民烹饪方式有关,炸和炒的烹饪方式比蒸和煮产生的污染物更多。烹饪前密闭工况下空气质量较好,大部分处于清洁和未污染状态,个别处于轻污染,而烹饪期间厨房污染严重,大部分处于轻污染和中污染等级,个别厨房处于重污染。相关性分析显示污染物浓度与补风量存在弱相关关系,湿度对污染物浓度的影响更大。经计算,甲醛与苯的终生致癌风险分别为5.4×10-6、1.01×10-6,均大于美国环保署规定的国际致癌风险标准值1.0×10-6,风险度尚可接受,但已超过了安全限值。实验研究主要用于探究厨房补风现状和验证模型的准确性。基于实验和数值模拟,厨房变尺度开窗通风时的换气次数远大于仅靠门窗渗透通风时的换气次数,通风可提高污染物和热量的排放。开窗30°时即可满足严寒地区冬季厨房的补风需求。问卷调查结果表明,居民烹饪习惯与通风习惯是导致厨房污染的重要因素。通过对补风形式的模拟结果分析,渗透情况下厨房处于令人不舒适的负压状态,开窗时尽管污染物得到了很好的控制但室内温度低,气流组织差,而加设补风后气流组织合理,厨房静压在-19.66Pa上下波动,不会出现串味现象,室内CO2浓度在443ppm上下波动,是一种适合严寒地区经济适用的补风方式。
肖雪榕[7]（2019）在《厨房排烟系统优化的实验研究》文中认为随着社会的不断发展、生活质量的提升,人们对室内空气品质的要求逐渐提高。厨房烹饪过程产生大量的油烟等污染气体,是室内污染物的主要来源。由于现代建筑气密性的提升,从某种角度上阻止了污染气体的排出,所以有效并且迅速地控制并排除厨房内的污染烟气是改善室内空气品质的重要途径。本课题通过在灶台四周增设补风条缝对厨房排风系统进行优化改造,本文搭建实验台对该厨房送排风系统进行实验研究。主要进行了四个方面的实验、观测及分析。测量不同工况下排风管风速以及不同条缝宽度时补风管风速,由流体流量公式求得各个工况下排风系统的排风量以及补风系统提供的补风量,并且根据测试计算结果分析得到补风量随条缝宽度的变化规律。测量不同工况下风幕断面流体流速。分析送风、补风系统同时开启时不同工况对风幕风速的影响规律,并且分析补风系统对污染物控制的作用效果。实验过程中,观测不同条缝宽度时无补风与有补风两种工况下污染物散发点距灶台不同高度时排风系统对污染物的控制情况。以此为依据分析厨房排风系统增设补风条缝后对污染物的控制效果以及条缝宽度对污染物控制的影响。对比相同污染物控制情况时,分析系统优化后的排风系统的节能效果。通过观察被动补风时不同条缝宽度排风系统的作用效果,分析室内外压差对排风系统抽吸效果的影响。在不同工况下,增设“蝶翼环吸”并且调整其缝隙宽度进行实验,对比是否增设“蝶翼环吸”时排风系统对污染物的控制,以及调整“蝶翼环吸”的条缝宽度观察条缝宽度对污染物控制的影响。本研究的补风方式降低了室内外压差、提高了排风系统的工作效率,即节能的同时提升了室内空气品质。观测补风条缝对污染物控制实验可以得出补风工况及条缝宽度选取要适当,由它们决定的条缝流速过大时不仅不会更好的控制污染物,反而会将污染物带到室内从而污染室内空气,这一结论也与模拟研究相符。本课题的实验研究验证了模拟研究的准确性,为这一课题的其它研究提供了基础实验证据。
张萱芮[8]（2017）在《厨房排风罩补风系统的优化研究》文中进行了进一步梳理由于社会不断的进步和发展,人们对室内的空气品质质量的追求也日益增强。在现代人们花费大约80%以上时间在室内活动,尤其是儿童、老年人在室内待的时间更长。因此说室内空气品质和人们身体健康及生活质量息息相关。厨房作为住宅组成的一部分,是室内污染物散发的主要来源。人们在厨房进行烹饪时,所处的环境为高温环境,油和食品在高温条件下会发生复杂的热氧化分解反应,进而产生油烟和燃料废气的混合气体,由于现代住宅墙体气密性、隔热性能的提高从某种角度上防止了烹调油烟等有害气体向室外的扩散,因此会影响室内空气品质。根据相关调查和研究指出,如果在烹饪中要减轻油烟等有害气体对厨房及室内其它人的危害,就必须采用有效的方法控制油烟等有害气体的扩散,降低厨房内污染物的浓度。现在的居民住宅厨房中通常采用选取不同种类的排风罩的途径来控制烹调过程中产生的油烟,但这一方法并不能有效彻底的消除油烟污染物。因为现代的住宅厨房门窗基本处于关闭状态,在这种情况下,自然通风量受到了较大的限制,而补风量主要是依靠门,窗等空气的渗透。根据在气流组织中所阐述的排风量必须与补风量相等才能达到空间内的风量平衡这一原理。从室外进入厨房的新鲜空气量很少这也造成了排油烟机的排风量,最终将导致油烟等污染物向厨房内扩散造成空气品质的严重下降,不仅会影响人们的舒适度更会危害到人们的身体健康。本文通过对民用改善型住宅厨房布局的了解,利用商用软件CFD-AIRPAK3.0.16对厨房内的气流组织进行模拟研究。主要从两大方面进行模拟:一方面是在被动补风的情况下对厨房的温度场、速度场、压力场、浓度场进行模拟分析并计算出人呼吸出污染物浓度达到国家标准时排风罩的功率。另一方面是在灶台四周分别添加四条补风条缝。在不同的工况下进行补风,模拟出厨房内速度场、压力场以及浓度场的分布特点。通过调整补风条缝的宽度、补风条缝出口处的射流速度和排风罩排风量的大小,得知排风罩的排风量、补风条缝宽度对厨房污染物浓度的控制起不到主要的作用而由于补风条缝出口处的射流速度的改变所引起的最不利点内外压差较为明显的波动对控制污染物的浓度起着决定性的作用。通过分别计算最佳工况下被动补风和设有补风装置的排风罩的功率,推算出优化后的排风系统的节能率从而达到节能并且能够提升室内空气品质的目的。本研究的补风方式,有效的降低了排油烟机运行时室内外的压差,降低了室内的负压值,避免了室内地漏水封被破坏,阻止了排水系统毒害气体被抽进室内。
马广韬,敖宇[9]（2014）在《小户型厨房烟灶一体机环保优化设计研究》文中认为本文分析了目前我国市场上烟机主要类别,并指出小户型家庭厨房烟灶设备在使用中存在的问题。进而通过化学方法,利用紫外线分解油烟,实现烟灶内部空气的净化与循环。在此基础上,探索提高油烟分解率的方法,并总结小户型家庭特点及需求,设计出能够避免污染公共大气环境的环保优化型烟灶一体机。
周金辉[10]（2014）在《住宅厨房排烟量的确定及烟道形式对烟气流动影响》文中研究指明近年来，我国城镇化建设速度逐步加快，城镇的人口越来越聚集。在住宅建筑方面，高层住宅建筑也越来越普遍，厨房作为住宅中的“心脏”，其卫生清洁状况也渐渐被重视起来。本文采用实验、CFD模拟以及理论计算的方法研究住宅厨房排烟量的确定以及烟道形式对烟气流动的影响。主要内容如下：首先，针对典型高层住宅厨房，实验监测在烹饪条件下（抽油烟机关闭）操作人员工作呼吸区（距地面1.4m）各污染物（CO2、CO和TVOC）浓度以及温度随烹饪时间的变化规律。参考实验监测与文献中数据，利用CFD模拟技术采用非稳态模拟，改变抽油烟机不同运行工况时（排烟量大小不同），操作人员工作呼吸区各污染物浓度随时间的变化规律。研究表明要满足在烹饪条件下厨房各污染物浓度值均降至室内空气质量标准规定的容许浓度以下，选择合理的住宅厨房排烟量，主要需要考虑的指标应该是TVOC浓度，建议一般住宅排烟量为300m3/h。其次，参照国家标准的住宅厨房排烟道图集，分别对几种典型形式的高层住宅厨房排烟道3层局部系统进行了研究。用CFD模拟了上层住户排烟对下层住户排烟的影响、下层住户排烟对上层住户排烟的影响、主烟道排烟对住户排烟的影响、以及住户排烟和主烟道排烟对上下层住户的影响。模拟比较了不同排烟道形式、导流构件对烟气流动的影响。第三，以等截面式烟道形式为例，分析了烟道的沿程阻力系数和合流的局部阻力系数大小的影响因素，并分析了热压作用在住宅厨房烟道中的应用；对n层排烟道系统可列出n个能量方程，利用计算机数值计算软件MATLAB进行计算。最后，采用数值模拟的方法探讨了几种不同形式的排烟道系统分别在开机率为100%和66.7%（均匀开启）情况下，考虑烟气与室外空气温差分别为0℃、25℃和50℃时，比较各排烟系统的平均排烟量Qa ve、不平衡度q等评价指标；并将等截面式烟道与非等截面式烟道排烟做比较分析。
二、住宅厨房的环境污染及其通风排烟措施（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、住宅厨房的环境污染及其通风排烟措施（论文提纲范文）
（3）成都市居民住宅油烟污染物排放特征研究（论文提纲范文）
| 1 成都市不同居民住宅类型现存的问题 |
| 2 研究方法 |
| 2.1 采样时段及计算方法 |
| 2.2 相关系数 |
| 2.3 仪器 |
| 3 结果与讨论 |
| 3.1 排烟筒或排气口相关参数 |
| 3.2 PM2.5监测结果分析 |
| 3.3 VOCs监测结果分析 |
| 3.3.1 质量浓度 |
| 3.3.2 VOCs成分分析 |
| 3.3.3 成分谱 |
| 4 结论 |
（4）基于空气质量分析的侗族民居厨房优化更新研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究范围与对象 |
| 1.3 研究目的与意义 |
| 1.3.1 研究目的 |
| 1.3.2 研究意义 |
| 1.4 国内外研究现状 |
| 1.4.1 国外研究现状 |
| 1.4.2 国内研究现状 |
| 1.5 研究方法 |
| 1.6 研究框架 |
| 第二章 侗族民居与厨房——以高步村为例 |
| 2.1 村落概况 |
| 2.1.1 地理概况 |
| 2.1.2 经济生产方式 |
| 2.1.3 饮食结构习俗 |
| 2.2 侗族传统民居 |
| 2.2.1 平面构成与要素 |
| 2.2.2 材料与结构 |
| 2.2.3 发展现状 |
| 2.3 侗族厨房 |
| 2.3.1 厨房演进 |
| 2.3.2 平面尺度 |
| 2.3.3 功能流线 |
| 2.3.4 设备设施 |
| 2.3.5 厨房演进对民居的影响 |
| 2.3.6 厨房现存问题 |
| 本章小结 |
| 第三章 侗族厨房空气质量现状及分析 |
| 3.1 侗族厨房空气质量监测 |
| 3.1.1 监测参数 |
| 3.1.2 监测对象 |
| 3.1.3 监测结果 |
| 3.2 侗族厨房空气质量评价 |
| 3.2.1 客观评价法 |
| 3.2.2 主观评价法 |
| 3.3 侗族厨房空气质量影响因素的定量分析 |
| 3.3.1 灰色关联分析理论 |
| 3.3.2 分析过程及结果 |
| 3.3.3 结果讨论 |
| 3.4 侗族厨房空气质量影响因素的定性分析 |
| 3.4.1 空间布局 |
| 3.4.2 机械排烟设备 |
| 3.4.3 燃料 |
| 3.4.4 居住者行为 |
| 本章小结 |
| 第四章 基于空气质量的侗族厨房优化更新体系 |
| 4.1 侗族厨房优化更新体系构建 |
| 4.1.1 以优化厨房空气质量为目的的设计原则 |
| 4.1.2 以优化厨房空气质量为目的的设计体系 |
| 4.2 空间设计策略 |
| 4.2.1 空间容积 |
| 4.2.2 空间布局 |
| 4.3 设备设计策略 |
| 4.3.1 设备类型 |
| 4.3.2 安装位置 |
| 4.4 构造设计策略 |
| 4.4.1 门窗构造 |
| 4.4.2 家具构造 |
| 4.4.3 烟囱构造 |
| 4.4.4 排污管道构造 |
| 本章小结 |
| 第五章 示范厨房优化更新设计 |
| 5.1 火塘柴灶混用厨房示范更新设计 |
| 5.1.1 基本情况 |
| 5.1.2 原厨房现状及更新策略 |
| 5.1.3 厨房空气龄模拟 |
| 5.2 柴灶厨房示范更新设计 |
| 5.2.1 穿堂风型 |
| 5.2.2 单向迎风型 |
| 本章小结 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 研究结论 |
| 6.2 研究局限与改进 |
| 参考文献 |
| 附录A 侗族厨房空气质量调查问卷 |
| 附录B 侗族厨房空气质量监测结果 |
| 附录C 图表目录索引 |
| 附录D 研究生期间论文发表 |
| 致谢 |
（5）住宅厨房烹饪油烟的运移规律研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究目的与意义 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.3.1 国外研究现状 |
| 1.3.2 国内研究现状 |
| 1.4 本文的研究内容与方法 |
| 1.4.1 主要研究内容 |
| 1.4.2 研究方法 |
| 第二章 油烟的产生及其运动规律 |
| 2.1 厨房油烟的产生与危害 |
| 2.1.1 油烟的产生 |
| 2.1.2 油烟的危害 |
| 2.2 厨房烹饪油烟的运动规律 |
| 2.2.1 烹饪油烟热羽流扩散理论 |
| 2.2.2 油烟颗粒的扩散 |
| 2.2.3 油烟颗粒的沉降 |
| 2.2.4 油烟颗粒的凝并 |
| 2.3 厨房的通风方式及局部排风理论 |
| 2.3.1 自然排风 |
| 2.3.2 机械排风 |
| 2.3.3 厨房排风罩 |
| 2.3.4 伞式排风罩集气原理 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 厨房烹饪油烟的现场实测及数值实验基础 |
| 3.1 实验系统的建立 |
| 3.1.1 实验目的 |
| 3.1.2 实验仪器 |
| 3.1.3 实验内容 |
| 3.1.4 实验结果 |
| 3.2 数值实验基础 |
| 3.2.1 质量守恒方程 |
| 3.2.2 动量守恒方程 |
| 3.2.3 能量守恒方程 |
| 3.2.4 组分守恒方程 |
| 3.2.5 湍流模型的选取 |
| 3.3 烹饪油烟扩散的数值方法介绍 |
| 3.3.1 CFD及 UDF概述 |
| 3.3.2 物理模型的建立 |
| 3.3.3 数学模型 |
| 3.3.4 边界条件的设置 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 不同通风工况下油烟颗粒扩散的模拟研究 |
| 4.1 自然通风下油烟颗粒扩散分布的模拟 |
| 4.1.1 开门工况下油烟颗粒扩散分布的模拟分析 |
| 4.1.2 开窗工况下油烟颗粒扩散分布的模拟分析 |
| 4.2 机械通风下油烟颗粒扩散分布的模拟分析 |
| 4.3 综合分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 主要结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间发表的论文与科研成果清单 |
| 致谢 |
（6）严寒地区住宅厨房冬季甲醛与VOCs污染特征及补风优化分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 课题研究背景 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 厨房环境研究现状 |
| 1.2.2 厨房通风研究现状 |
| 1.3 课题研究的目的与意义 |
| 1.4 研究内容与技术路线 |
| 2 厨房甲醛与VOCs的检测及数据分析方法 |
| 2.1 住户信息 |
| 2.2 测试方案 |
| 2.3 入户测试 |
| 2.3.1 甲醛入户测试方法 |
| 2.3.2 VOCs测试方法 |
| 2.3.3 换气次数测试方法 |
| 2.4 测试误差 |
| 2.5 数据分析方法 |
| 2.6 主观调查问卷 |
| 2.7 本章小结 |
| 3 厨房入户测试结果分析与风险评价 |
| 3.1 厨房温度与湿度监测结果分析 |
| 3.2 厨房换气次数测试结果分析 |
| 3.3 甲醛入户测试结果分析 |
| 3.4 VOCs入户测试结果分析 |
| 3.5 污染物浓度影响因素分析 |
| 3.6 综合指数法评价厨房空气品质 |
| 3.7 健康风险评价 |
| 3.8 本章小结 |
| 4 厨房补风实验与模拟的比较分析 |
| 4.1 调查问卷结果的统计与分析 |
| 4.1.1 住宅厨房基本信息 |
| 4.1.2 厨房使用习惯 |
| 4.1.3 居民主观感觉 |
| 4.1.4 南北方厨房使用情况对比 |
| 4.2 CFD数值模拟分析 |
| 4.2.1 模型建立 |
| 4.2.2 空气流动模型 |
| 4.2.3 实验数据与数值模拟的对比分析 |
| 4.2.4 渗透工况下的模拟结果分析 |
| 4.2.5 开窗工况下的模拟结果分析 |
| 4.3 本章小结 |
| 5 厨房补风形式模拟优化 |
| 5.1 设计模拟工况 |
| 5.2 数值模拟基本概念 |
| 5.3 厨房补风优化模拟结果分析 |
| 5.4 本章小结 |
| 6 结论 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 作者在攻读硕士学位期间获得的学术成果 |
| 致谢 |
（7）厨房排烟系统优化的实验研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 住宅厨房排风系统研究现状 |
| 1.2.1 厨房通风系统现状 |
| 1.2.2 住宅厨房排风罩研究现状 |
| 1.3 室内空气品质评价标准 |
| 1.3.1 空气品质标准的沿革 |
| 1.3.2 我国室内空气质量标准 |
| 1.4 国内外研究现状 |
| 1.5 本课题主要内容 |
| 1.6 本章小结 |
| 第二章 住宅厨房排风系统及其影响因素 |
| 2.1 烹饪油烟的形成及扩散 |
| 2.1.1 厨房油烟形成过程 |
| 2.1.2 厨房油烟扩散机理 |
| 2.2 住宅室内通风方式及评价 |
| 2.2.1 空气量平衡 |
| 2.2.2 补风方式 |
| 2.2.3 厨房通风系统的评价方法 |
| 2.3 厨房排风系统影响因素 |
| 2.3.1 不同灶具类型的影响 |
| 2.3.2 厨房补风组织影响 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 厨房排风系统优化实验研究 |
| 3.1 实验台搭建 |
| 3.1.1 试验台 |
| 3.1.2 实验设备及器材 |
| 3.2 测试仪器与测试对象 |
| 3.2.1 测试仪器 |
| 3.2.2 测试对象 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 测量补风条缝风速 |
| 3.3.2 测量送排风管风速 |
| 3.3.3 增设补风条缝前后对比观测实验 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 送排风系统风速测试实验 |
| 4.1 送排风系统各运行工况的风量确定 |
| 4.1.1 排风系统各工况下排风管风速测试 |
| 4.1.2 补风系统各工况下补风管风速测试 |
| 4.2 风幕截面风速测试 |
| 4.2.1 仅开排风时风幕截面风速测试 |
| 4.2.2 仅开补风时风幕截面风速测试 |
| 4.2.3 补风、排风同时开启时风幕截面风速测试 |
| 4.3 本章小结 |
| 第五章 送排风系统污染物控制实验 |
| 5.1 排风系统工作时污染物的控制实验 |
| 5.1.1 实验观测 |
| 5.1.2 观测结果分析 |
| 5.2 补风和排风系统共同工作时污染物的控制实验 |
| 5.2.1 实验观测 |
| 5.2.2 观测结果分析 |
| 5.3 补风系统是否运行时污染物的控制情况和节能情况的对比分析 |
| 5.3.1 补风条缝10mm时系统对污染物的控制效果和节能效果的对比分析 |
| 5.3.2 补风条缝15mm时系统对污染物的控制效果和节能效果的对比分析 |
| 5.4 是否设置“蝶翼环吸”对比实验 |
| 5.4.1 不同“蝶翼环吸”缝隙宽度的对比实验 |
| 5.4.2 实验结果分析 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 作者在攻读硕士学位期间获得的学术成果 |
| 致谢 |
（8）厨房排风罩补风系统的优化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 课题研究的背景 |
| 1.2 民用住宅厨房的排风罩研究 |
| 1.3 国内外研究现状 |
| 1.4 本课题主要内容 |
| 1.5 本章总结 |
| 第二章 住宅厨房空气品质与排风系统分析 |
| 2.1 住宅厨房空气品质评价 |
| 2.1.1 住宅厨房空气质量标准 |
| 2.1.2 住宅厨房空气评价指标 |
| 2.2 住宅厨房油烟等污染物的构成及扩散方式 |
| 2.2.1 民用燃烧燃料的组成成分 |
| 2.2.2 烹调产生的油烟等污染物的成分分析 |
| 2.2.3 油烟等污染物的扩散原理 |
| 2.3 住宅厨房排风系统的现状 |
| 2.3.1 住宅厨房排风方式 |
| 2.3.2 排风系统的影响因素 |
| 2.3.3 排风量的计算方法 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 被动补风条件下厨房的数值模拟 |
| 3.1 CFD模拟软件的介绍 |
| 3.1.1 CFD软件的特点 |
| 3.1.2 AIRPAK软件应用的领域 |
| 3.2 湍流模型的分析 |
| 3.2.1 常见湍流模型的分类 |
| 3.2.2 流场常用的数值模拟算法 |
| 3.2.3 存在于流体中的能量守恒方程 |
| 3.3 厨房模型的构建 |
| 3.3.1 厨房空间结构的选取 |
| 3.3.2 模型参数的确定 |
| 3.3.3 边界条件的设置 |
| 3.3.4 网格划分 |
| 3.4 被动补风工况下的模拟分析 |
| 3.4.1 现有标准下污染物浓度的分析 |
| 3.4.2 排风量加大后污染物浓度的分析 |
| 3.4.3 排风罩功率的计算 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 定风量下条缝补风的模拟分析 |
| 4.1 改变条缝宽度的模拟分析 |
| 4.1.1 条缝宽度1.0cm的数值模拟 |
| 4.1.2 条缝宽度1.5cm的数值模拟 |
| 4.1.3 条缝宽度2.0cm的数值模拟 |
| 4.1.4 条缝宽度2.5cm的数值模拟 |
| 4.1.5 条缝宽度3.0cm的数值模拟 |
| 4.2 改变条缝补风速度的模拟分析 |
| 4.2.1 条缝补风速度1.0m/s的数值模拟 |
| 4.2.2 条缝补风速度1.5m/s的数值模拟 |
| 4.2.3 条缝补风速度2.0m/s的数值模拟 |
| 4.2.4 条缝补风速度2.5m/s的数值模拟 |
| 4.2.5 条缝补风速度3.0m/s的数值模拟 |
| 4.3 定风量下影响污染物浓度的主要因素 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 变风量下条缝补风的模拟分析 |
| 5.1 低档位排风量下条缝补风的模拟分析 |
| 5.2 中档位排风量下条缝补风的模拟分析 |
| 5.3 高档位排风量下条缝补风的模拟分析 |
| 5.4 条缝补风最佳工况下排风罩的功率和节能率的计算 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 结论 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 作者在攻读硕士学位期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（9）小户型厨房烟灶一体机环保优化设计研究（论文提纲范文）
| 1 小户型厨房特点分析 |
| 1.1 市场及企业状况 |
| 1.2 小户型用户人群特点 |
| 1.3 调研分析 |
| 1.3.1 厨房现状与使用意愿 |
| 1.3.2 厨房电器及设备情况 |
| 2 烟机分类与使用效果分析 |
| 2.1 抽油烟机的分类与选择 |
| 2.1.1 欧式烟机 |
| 2.1.2 中式烟机 |
| 2.1.3 侧吸式烟机 |
| 2.2 普通烟机使用效果分析 |
| 3 优化设计研究 |
| 3.1 环保的优化设计原理 |
| 3.2 细节设计分析 |
| 3.3 优化设计方案 |
| 4结论 |
（10）住宅厨房排烟量的确定及烟道形式对烟气流动影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 主要符号表 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 引言 |
| 1.2 厨房油烟来源及对人体健康的危害 |
| 1.2.1 燃料燃烧的产物及危害 |
| 1.2.2 油烟化学成分及危害 |
| 1.3 住宅厨房烟道的发展现状 |
| 1.4 国内外研究现状 |
| 1.4.1 国外住宅厨房通风研究现状 |
| 1.4.2 国内住宅厨房集中排烟通风系统相关研究 |
| 1.5 高层住宅厨房排烟系统存在的问题 |
| 1.6 本论文的主要研究内容 |
| 1.7 小结 |
| 第2章 住宅厨房排烟量的确定 |
| 2.1 国内外室内空气质量标准 |
| 2.1.1 美国供热、制冷及空调工程师学会（ASHARE)标准 |
| 2.1.2 世界各国对 VOC 的限量标准 |
| 2.1.3 我国室内空气质量标准 |
| 2.2 厨房通风效果的评价方法 |
| 2.3 实验工况 |
| 2.3.1 实验仪器 |
| 2.3.2 实验方案 |
| 2.3.3 实验结果分析 |
| 2.4 CFD 仿真模拟工况 |
| 2.4.1 厨房模型及控制方程 |
| 2.4.2 边界条件的设置 |
| 2.4.3 网格划分和无关性验证 |
| 2.5 模拟数据与实验数据对比 |
| 2.6 抽油烟机开启时厨房室内污染情况 |
| 2.7 小结 |
| 第3章 高层住宅烟道局部模拟 |
| 3.1 物理模型 |
| 3.2 模型网格划分和 Fluent 计算说明 |
| 3.3 下层住户排烟对上层住户排烟影响 |
| 3.4 上层住户排烟对下层住户排烟影响 |
| 3.5 主烟道排烟量大小对住户排烟影响 |
| 3.6 住户排烟对主烟道排烟影响 |
| 3.6.1 n-1 层模拟结果分析 |
| 3.6.2 n+1 层模拟结果分析 |
| 3.7 小结 |
| 第4章 高层住宅厨房集中排烟系统理论计算 |
| 4.1 烟道沿程阻力与合流局部阻力的研究 |
| 4.1.1 等截面式烟道沿程阻力系数 及 K 值的确定 |
| 4.1.2 合流局部阻力系数值的确定 |
| 4.2 热压作用对住宅厨房通风的影响 |
| 4.2.1 热压产生条件和热压作用高度 |
| 4.2.2 热容量 Q烟和散热量Q散 |
| 4.3 住宅排烟的不同形式研究 |
| 4.3.1 非机械排烟 |
| 4.3.2 机械排烟 |
| 4.4 A 型（等截面式）烟道机械排烟系统计算 |
| 4.5 小结 |
| 第5章 高层住宅厨房集中排烟系统模拟 |
| 5.1 GAMBIT 在本章中的具体应用 |
| 5.2 FLUENT 在本章中的具体应用 |
| 5.2.1 FLUENT 计算在本章模型中的参数设计 |
| 5.2.2 边界条件的设定 |
| 5.3 住宅厨房系统排烟量的评价指标 |
| 5.4 6 层住宅厨房烟道系统 |
| 5.5 30 层住宅厨房烟道系统 |
| 5.5.1 开机率为 100%时的计算与模拟 |
| 5.5.2 开机率为 66.7%时的计算与模拟 |
| 5.6 模拟结果分析 |
| 5.7 非等截面烟道形式 |
| 5.8 小结 |
| 第6章 结论与展望 |
| 6.1 本文结论 |
| 6.1.1 住宅厨房合理的排烟量 |
| 6.1.2 导流构件对烟道排烟的影响 |
| 6.1.3 合流局部阻力系数 |
| 6.1.4 热压作用的影响及计算机数值计算 |
| 6.1.5 集中排烟系统的研究 |
| 6.2 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
四、住宅厨房的环境污染及其通风排烟措施（论文参考文献）
- [1]混合式住宅厨房排烟系统设计方法的研究[A]. 余丹阳,李永波,韩君庆,姚家前. 2021年中国家用电器技术大会论文集, 2021
- [2]大家电对城市住宅室内设计的影响研究[D]. 李玲玉. 昆明理工大学, 2021
- [3]成都市居民住宅油烟污染物排放特征研究[J]. 王波,陈军辉,韩丽,徐晨曦. 四川环境, 2020(04)
- [4]基于空气质量分析的侗族民居厨房优化更新研究[D]. 徐欣. 广州大学, 2020(02)
- [5]住宅厨房烹饪油烟的运移规律研究[D]. 张哲楠. 湖南科技大学, 2020(06)
- [6]严寒地区住宅厨房冬季甲醛与VOCs污染特征及补风优化分析[D]. 王珺. 沈阳建筑大学, 2020(04)
- [7]厨房排烟系统优化的实验研究[D]. 肖雪榕. 沈阳建筑大学, 2019(05)
- [8]厨房排风罩补风系统的优化研究[D]. 张萱芮. 沈阳建筑大学, 2017(05)
- [9]小户型厨房烟灶一体机环保优化设计研究[J]. 马广韬,敖宇. 家具与室内装饰, 2014(11)
- [10]住宅厨房排烟量的确定及烟道形式对烟气流动影响[D]. 周金辉. 西安建筑科技大学, 2014(08)