问：关于喝奶茶好不好的研究报告
- 答：奶茶无营养 多喝坏身体 记者在网上查询，得知所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20％-75％，热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。 内含反式脂肪酸 中国农业大学食品学院咐罩纯副教授范志红在接受本报采访时表示，奶精（植脂末）中所含的氢化植物油是最有害的成分，因为其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要有害健康。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。 喝一杯就会超标 那一杯奶茶里会含有多少反式脂肪酸呢？范志红副教授说，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可达5克。而国闷敏际上一致认为，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克。如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就会超过这个极限，常喝这样的奶茶，必然会危害健康。 范志红说，目前市面上的奶茶就是奶精、香精、色素、糖和淀粉珠的混合物，几乎没有营养价值。“即便没有反式衡咐脂肪酸，也不是一种健康的饮料。”范志红说，“除非像少数民族那样，用牛奶和茶配在一起，是比较健康的，但那种奶茶的味道、口感和现在的所谓奶茶完全不同。” 最好不要喝“奶茶” 范志红建议市民尽量少喝或不喝这些用奶精制作而成的奶茶，特别是不要让幼儿和老人去喝。他提醒，如果一天当中喝了奶茶又再吃其他甜点心、饼干、派、软面包、奶糖、低档巧克力、冰淇淋等含有氢化植物油的食物，危害会更大。 记者还了解到，在大多茶餐厅、西餐厅可随时取用的小袋装咖啡伴侣，包括超市中出售的咖啡伴侣，其实都只是粉末状奶精，即植脂末，并非奶粉。 网络资料、以供参考
问：海底捞汤底系粉料冲泡，配料含植脂末氢化植物油，如何从行业角度看待此事？
- 答：我认为粉料冲泡是行业的必然趋势，有可能以后餐饮行业，会出现更多的半成品，提升出餐效率的最佳产品。
- 答：我觉得这样的行为是非常不负责任的，因为海底捞作为一个大型的肢配连锁店，很多人们都是很喜欢去的，但是这个事情就非常的败雀早坏好顷饥雀感。
- 答：我觉得消绝海底捞的收费既然不便宜笑桥判，就应该从源头上保障客户的食品安全，碰改不要以次充好，不要滥竽充数，这种行为应该被取缔
问：棕榈油的营养价值高不高，有介绍吗？
- 答：棕榈油的营养价值还是很高的，富含天然维生素A类胡萝卜素和抗氧仿旁化剂维生素E三烯生育酚，可腔衡增强人体免疫系统。均衡的脂肪酸组分使其成为最稳定的煎炸油，且不易氧化，同时，烟点高，故用作油炸食品很合适。棕榈油不含胆固醇，无需氢化，所以不会产生对健康有害的含反式脂肪酸，并备圆橡减少肥胖、心脏病、糖尿病等的发病概率。棕榈油也像其他植物油一样，帮助人体吸收健康所必需的维生素A、D、E和K。
- 答：棕榈油分为棕榈油和棕榈果油，分别由棕榈果肉和果仁压榨而成，传统概念上的棕榈油指前者。棕榈油的不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例比较接近，棕数明枣榈酸（44％，饱和脂肪酸）和油酸（39％，单不饱和脂肪酸）是棕榈油中含量最多的两种脂肪酸。除此之外，还包括硬脂酸（5％，饱和）、亚麻油酸（10％，不饱和）、亚麻酸槐冲（0．3％薯拆，不饱和）、月桂酸（0．1％，饱和）和肉豆蔻酸（0．1％，饱和）。
- 答：棕喊唤榈油对人体血脂的调节作用优于氢化植物油，所以在食品加工中可以使用棕榈油替代氢化植物油，以减少反式脂肪酸的摄入。每100克棕榈油中含维生素E15毫克和胡萝卜余渗悔竖正素110微克。
- 答：由于棕榈油的饱和度非常高，一般认为，饱和脂肪酸具有升高血胆固醇的作用，因此，棕榈油被认为对人体健康，特别是心脑血管有较大威胁的油脂，然而，这一说法并没有充分的实验依据来证实，甚至可以说是一种推断。
在人们高度怀疑棕榈油不利于健康的同时，又有一些研究推翻了人们的传统看法，证实棕榈油具有降低血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平和升高高密度脂蛋白胆固醇水平的作用。如中国预防医学科学院，营养与食品卫生研究所的张坚、王春荣、杨淑华、蔡琪春、陈孝曙、葛可佑等专家所作研究报告《棕榈油对成人血脂和血小板功能的影响》，报告告诉我们：“棕榈油作为我国居民家庭烹调用油并不会增加发生心血管疾病的危险”。同济医科大学营养与食品卫生教研室的《棕榈油对血脂和脂质过氧化作用的影响》的研究报告显示：“棕榈油无升高血胆固醇、LDL－C（坏胆固醇）、VLDL－C（极低密度脂蛋白胆固醇）和降低HDL－C（好胆固醇）的作用”。稿搏中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所友敬棚所作《棕榈油对中国健康青年男子血脂及脂质过氧化物水平的影响》的调研报告也告诉我们，棕榈油具有降低血胆固醇水平的作用。（以上试验数据请好则参见报告内容） - 答：棕榈油可以有效的补脊租充身体并芹内的维樱蔽兆生素，而且能够促进血管的健康，能够降低身体内的胆固醇，但是一次性使用太多的情况下，有可能会导致心血脑各方面的疾病发生。
